Envases comida para llevar, vehículos, proveedores, las aplicaciones adecuadas, equipamiento adicional, folletos… La lista de cosas que debes recordar antes de lanzar tus pedidos de comida para llevar parece interminable… Lo entendemos y por eso hemos preparado una serie de consejos prácticos para ti.
Te ayudarán a implantar rápida y eficazmente este canal de ventas adicional (¡y extremadamente rentable!) en tu negocio de restauración. Pedir comida a domicilio es una tendencia mundial que merece la pena aprovechar. ¿Cómo añadir la comida para llevar a tu oferta? Sigue nuestros consejos, elije tus envases comida para llevar y sirve tu comida para llevar.
El boom de los envases take away. La restauración y la pandemia
La realidad de la pandemia ha traído consigo restricciones que han afectado en gran medida al desarrollo del mercado de la distribución. ¿Cómo han afrontado los restaurantes esta difícil situación? Esta es la opinión de un restaurador que conocemos:
“La comida con entrega a domicilio es una opción que se ha convertido en una oportunidad para mantener el negocio. Las entregas nos permitieron continuar nuestra actividad a pesar de las condiciones desfavorables. Gracias a ellos no perdimos ni clientes ni puestos de trabajo. Todo lo que necesitábamos al principio era un buen envase para llevar y un coche. ¿Se convertirá la comida para llevar en una oferta permanente? Por supuesto. Nuestros clientes utilizan a menudo esta opción, por lo que vemos un gran potencial en ella.”
En la actualidad, un canal de comida para llevar bien organizado es un pilar muy importante para el éxito de un negocio de restauración. Merece la pena ponerlo en marcha para poder servir la comida incluso en tiempos de pandemia.
Envases take away
El envasado de la comida para llevar es una cuestión muy importante a la hora de implementar los pedidos de comida para llevar y de reparto. Es muy importante que los envases gastronómicos- ya sea el de las cajas para hamburguesas o la caja patatas fritas– cumplan todas las normas de funcionalidad y afecten a la estética de los alimentos que se entregan.
Existe una amplia gama de envases para hostelería en el mercado, pero somos perfectamente conscientes de que no todos cumplirán tus expectativas y no todos serán adecuados para los pedidos de entrega. Entonces, ¿cuáles deberían ser los envases gastronómicos ideales para la comida?
Ecológicos envases take away
Para cumplir su función, los envases de carton para llevar comida deben ser, sobre todo, robustos y estar hechos de material de buena calidad. Deben ser resistentes a los daños y proporcionar un aislamiento térmico adecuado para los alimentos envasados.
También debes asegurarte de que tus productos de envase: recipientes, cajas o incluso vasos de papel tengan en cuenta las tendencias actuales y los problemas medioambientales.
La elección de envases de papel reciclado y respetuosos con el medio ambiente indicará a tus clientes que las soluciones ecológicas son importantes para ti. Los envases ecológicos gozan de la misma funcionalidad y durabilidad que los de plástico, y no suponen una carga tan grande para el planeta. Conviene tenerlo en cuenta.
Envases take away en cajas: las normas
A la hora de elegir los envases para restaurantes, es una buena idea optar por las cajas de fácil montaje. Son cómodos de guardar, ya que ocupan poco espacio.
Para que el embalaje y la envoltura del plato pedido sean lo más eficientes posible, conviene desarrollar un esquema que facilite y agilice el proceso de preparación de un pedido para llevar. Facilitará el mantenimiento de un alto nivel de envasado y la estética de los platos servidos. La formación del personal será sin duda necesaria.
Entrega justo a tiempo
El tiempo es un factor muy importante para la satisfacción del cliente. Las largas esperas y la comida fría disuaden a la gente de pedir en un restaurante. Por lo tanto, para garantizar unas entregas rápidas y sin problemas, es bueno invertir en transporte, lo que garantizará que los pedidos lleguen a la dirección correcta a tiempo.
¿Entregas rápidas? Invertir en un coche
Merece la pena invertir en tu propio coche. Tanto si lo compra como si lo alquila, sin duda te permitirá independizarse de las empresas de mensajería externas.
Recuerda mantener el coche en buen estado de funcionamiento, siempre repostado, con la inspección en vigor y el seguro. También debes acordar quién será el responsable de la limpieza del coche, dónde se dejará después del trabajo y cómo se liquidarán los gastos de combustible.
El conductor – la tarjeta de visita del establecimiento
La puesta en marcha del canal de ventas para la entrega también está asociada a la contratación de empleados adicionales que actuarán como conductores. ¿Cuántos? Depende de su disponibilidad y del volumen de tráfico en el punto de venta en las horas más críticas del día. También debes pensar detenidamente en cómo contabilizar los conductores y sus responsabilidades.
El conductor es la tarjeta de visita de tu establecimiento. Asegúrate de especificar cómo quieres que sea. Equipar al conductor con un forro polar o una camiseta con el logotipo del restaurante es una buena forma de promocionarse. Aprovecha y anuncia tu local utilizando el potencial de marketing del uniforme.
Equipo esencial del conductor
¿Qué debe llevar un conductor de reparto? Hemos preguntado a los responsables de las entregas en los restaurantes con los que trabajamos. Esto es lo que dijeron:
„Cuando me dirijo a un cliente con un pedido, siempre llevo un terminal de pago con tarjeta y efectivo. Lo más cómodo es llevar una bolsa tipo riñón en la que se puedan guardar los documentos, el dinero y el teléfono”.
„Para evitar los atascos y llegar al cliente en el menor tiempo posible, utilizo Google Maps. Por lo tanto, es muy importante para mí llevar el teléfono y el cargador en el coche”.
Una bolsa térmica es sin duda una pieza esencial del equipo básico del conductor. La mejor opción es una bolsa con un calentador que se conecta al encendedor de cigarrillos o a un powerbank. Ya sea para servir patatas fritas o pasta, esta versión de la bolsa garantizará que la comida se mantenga caliente el tiempo suficiente.
Realización de pedidos
La introducción de pedidos para llevar también requiere una preparación técnica. Los pedidos telefónicos se sustituyen cada vez más por pedidos en línea que el cliente puede realizar a través de una página web.
A la hora de decidirse por una determinada aplicación para realizar pedidos en línea, conviene comprobar si es compatible con el sitio web de tu establecimiento. Cuando elaboras un menú para tus clientes, comienza con una lista de platos. Asegúrate de incluir solo los platos que pueden servirse a domicilio. Elije platos cuya calidad no se resienta durante el transporte.
También es una buena idea asegurarse de que los clientes puedan ver una foto de la comida para llevar que están pidiendo. El aspecto visual es muy importante en el negocio de la restauración, así que asegúrate de tener fotografías atractivas para abrir el apetito.
División del trabajo en el restaurante
Para evitar problemas de organización en el restaurante, conviene cuidar la fluidez de la producción en el local, sobre todo en los momentos de mayor afluencia. ¿Cómo hacerlo? El coordinador de la cadena de restaurantes que coopera con la marca Holly Powder sugiere:
„Un error organizativo común en los restaurantes es centrarse en las transacciones de un solo segmento: solo los pedidos en el local o solo en la entrega. La solución a este problema es la adecuada división de los roles de los empleados en la cocina. Esto significa que cuando el tráfico comienza a intensificarse en ambos canales de venta, los empleados se dividen y cada uno ocupa un puesto predeterminado: una persona se encarga de los pedidos en el local y de la comida para llevar, la otra del reparto”.
Comunicar noticias: publicidad eficaz
La introducción de pedidos para llevar es una gran oportunidad para recordar a tus clientes, refrescar tu imagen y ampliar tu audiencia. Es una buena idea preparar una amplia campaña de promoción que permita a la gente conocer las actividades que lleva a cabo tu establecimiento.
¿Qué canales hay que utilizar para promocionar los nuevos productos que ofreces?
- información sobre promociones en el sitio web y en las redes sociales
- distribución de folletos
- anuncios publicitarios en la emisora de radio local
- carteles en tus locales
Envase desechable con una nota
Las bolsas de papel y los envases desechables son un gran espacio para las actividades de marketing. Vale la pena aprovechar su potencial. Puede precintar las cajas o colocar una pegatina con el nombre y el logotipo de tu establecimiento.
Escribir eslóganes a mano en el interior de la caja es también una buena forma de establecer relaciones con los clientes a distancia.
Mensajes como „Hasta pronto”, „Ya te echamos de menos” o „Especialmente para ti” harán que tus clientes se sientan especiales y que piensen con cariño en tu restaurante. La impresión positiva que causas con este tipo de acciones dará, sin duda, sus frutos.
Una oferta especial para tus clientes
Introducir la opción de entrega en tu oferta es el momento perfecto para ampliar el público de tu restaurante. Además de las acciones publicitarias mencionadas, también vale la pena preparar una promoción especial para los clientes del restaurante.
„La tarjeta de fidelidad es una buena forma de crear relaciones con los clientes”, argumenta el coordinador de la cadena de restaurantes citado anteriormente, „¡fomenta la fidelidad a la marca y también garantiza un aumento del recibo medio! Es una buena idea invertir en dos sellos, uno para el restaurante y otro para el conductor, para que los clientes que hacen la entrega también puedan utilizar la tarjeta.”
Al introducir la tarjeta de fidelidad, también se pueden desarrollar ofertas de descuentos especiales: descuentos en el almuerzo, en el barrio o en la escuela.
La entrega a domicilio, una tendencia en la restauración
Pedir comida a domicilio no es solo una moda estacional. Es una tendencia que permanecerá en la restauración durante mucho tiempo. Por lo tanto, vale la pena enriquecer la oferta de tu local gastronómico con este canal de venta adicional lo antes posible. Es un paso importante en el camino hacia el éxito de tu restaurante. Te ayudaremos a llevarlo.
Como expertos, proporcionamos apoyo y asistencia en todas las etapas de la gestión de un negocio de restauración. Para más información, visita la sección de Marketing y Formación de nuestro sitio web. Consulta nuestra oferta y los productos de nuestro surtido y… ¡empieza tus pedidos de entrega con buenos resultados!
