Holly Powder

Productor de rebozado crujiente para pollo y pescado

The Cartel

Rebozado crujiente para restaurantes

Productor de rebozado crujiente para pollo y pescado Holly Powder.

Rebozado crujiente y pollo jugoso al estilo americano es un plato que nos encanta a todos. Ahora gracias a los productos de Holly Powder puedes servir el mejor pollo rebozado.

Basándose en nuestros productos prepararás tiras de pollo crujientes, alitas picantes, hamburguesas, rollitos y ensaladas llenas de pollo en delicioso rebozado crujiente.

Encarga el especial Paquete Estándar Holly Powder compuesto de:

  • Rebozado para pollo – 1 paquete de 7 kg
  • Marinado para pollo x 2 paquetes,
  • Marinado picante para pollo x 2 paquetes,
  • Instrucción de preparación,
  • Muestras de recipientes (envases, cajas).

Precio del Paquete Estándar  es 38,66 EUR. Envío ¡GRATIS!

paquetes de rebozado con pollo volando

Marketing y formaciones

Ya conoces la receta de preparación para un excelente pollo con nuestro rebozado crujiente. ¿Ahora piensas cómo componer tu Menú basado en pollo crujiente para que sea interesante y al mismo tiempo delicioso? ¿No estás seguro cómo promocionar eficazmente tus nuevos platos?

¿Necesitas fotos y carteles ya preparados, envases y cajas de cartón para servir tus platos de pollo, o una formación gastronómica profesional para marinar y rebozar carne?

Disponemos de soluciones y herramientas probadas para ayudarte con cualquiera de estos problemas.

Descubre qué oportunidades de cooperación te proponemos y como podemos apoyar tu negocio.

Contacta con nosotros:  + 48 668 104 846 

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Rebozado de pollo Holly Powder ¿Qué lo hace especial?

Cuando incluyas el pollo rebozado crujiente en el menú de tu restaurante, buscarás los mejores productos para preparar platos perfectos. Pero, ¿qué significan los mejores productos? ¿Siempre tienes en cuenta sólo el sabor del pollo empanado o la facilidad de uso de los productos empanados?

Si quieres comprar un rebozado para tu pollo, el sabor será probablemente el criterio de selección más importante para ti. Entonces, el pollo después de la fritura debe ser jugoso, lleno de aroma, delicioso. Pero, ¿es el sabor lo único que importa? ¿O también será importante el apoyo técnico y de marketing del proveedor de rebozado para pollo?

Comprueba enseguida lo que caracteriza a los productos Holly Powder y verás que no es sólo la máxima calidad lo que distingue nuestra oferta.

¿Cuál rebozado crujiente elegir?

¿El rebozado picante o quizá suave? La respuesta es fácil. ¡El rebozado de Holly Powder es universal!

Ofrecemos un tipo de rebozado crujiente independientemente de cómo se vaya a servir el pollo crujiente. No tienes que pensar en qué tipo de empanado elegir. Conseguirás el sabor básico utilizando un marinado adecuado para el pollo, ya sea suave o picante. Esta solución es una gran comodidad en la cocina. Tienes un lugar para el rebozado y haces un solo pedido.

¿No estás seguro de dónde proviene el sabor? Ahora te lo explicamos.

¿Hay que marinar la carne? Marinado y rebozado preparado: una combinación perfecta

Ya sabes que ofrecemos un tipo de rebozado Holly Powder para pollo. Sin embargo, para preparar el pollo jugoso y aromático, también necesitarás:

  • marinado suave,
  • o marinado picante.

El marinado es una mezcla suelta de especias cuidadosamente elegidas. Lo mezclas con agua y posteriormente lo añades a la carne. Principalmente gracias al marinado la carne saca los principales atributos de sabor, jugosidad y ternura, se desgarra muy bien al morderse.

Marinar el pollo es el paso crucial. Durante este proceso, el marinado penetra completamente en la carne, gracias a lo cual el pollo tiene siempre el mismo sabor. En la restauración los productos siempre deben de tener el mismo sabor, jugosidad, aroma, picor o salinidad. Nuestros marinados son adecuados para cada elemento del pollo.

¿Es rápido preparar el pollo rebozado?

En la gastronomía es crucial la rapidez y sencillez en la preparación de los trozos de pollo crujiente. Usando nuestros productos de Holly Powder (marinado y rebozado para pollo) en tu cocina agilizarás todo el proceso. Nuestros productos son unas mezclas ya preparadas, listas para usar. No necesitarás ningunos ingredientes adicional como huevos, sal o pimienta. El proceso de marinar y rebozar el pollo es fácil de recordar y repetir.

La preparación te resultará más fácil gracias a las instrucciones detalladas y los vídeos de instrucción, disponibles aquí

freir el pollo rebozado video

¿Cómo se crean los copos crujientes?

Probablemente todo el mundo conoce esas «hojuelas» de aspecto dorado y apetitoso que aparecen en los trozos de pollo empanados. Aunque se recubre la carne con rebozado crujiente para pollo en polvo, ya durante la fritura se nota una estructura dentada y unas hojuelas características en la superficie de la carne. Esto hace que la carne parezca más grande y apetecible.

Tras la fritura, el empanado queda crujiente sin estar duro, rígido o gomoso. Se mantiene crujiente durante mucho tiempo, lo que resulta útil cuando se almacena la carne en una vitrina térmica o se venden platos para llevar o entregar.

¿Qué es lo que produce el picor?

No es casualidad que los productos de Holly Powder tengan tan buen sabor. Hemos utilizado deliberadamente extracto de chile en el marinado y no chile molido normal para crear un picante que sea perceptible después de un bocado, pero que no domine el sabor de la jugosa carne.

marinado para pollo, picante y suave

Sabíamos que esto daría lugar a un sabor ligeramente picante que se va acumulando a medida que se come, pero que también se desvanece rápidamente al morderlo o sorberlo. Hemos probado el nivel de picante con clientes de confianza durante muchos meses. Ahora sabemos que se adapta a la mayoría de la gente. Debes saber que cada ingrediente de nuestros productos se selecciona conscientemente.

¿Necesito un adhesivo?

Los productos de Holly Powder funcionan perfectamente juntos, sin necesidad de un tercer ingrediente como un pegamento. Cuando se corta, se rompe o se muerde un trozo de pollo, el rebozado crujiente para pollo se adhiere perfectamente a la carne, de modo que el crujiente se siente en cada bocado. Esto permite, por ejemplo, cortar el pollo en trozos pequeños y añadirlos a las ensaladas.

Hamburguesa grande con pollo rebozado

Al utilizar dos productos, se ahorra tiempo y espacio en la encimera de la cocina. Mantenemos la limpieza en el lugar de trabajo y acortamos considerablemente el tiempo de empanado del pollo (el pegamento es un paso adicional). También es importante que reduzcamos el uso del empanado, ya que la cola es espesa y cae en el empanado formando grumos que hay que tirar después del empanado.

¿Cómo promocionar un menú de pollo rebozado?

Ya sabes muy bien como rebozar y marinar la carne, el menú nuevo con pollo rebozado crujiente ha aparecido en tu restaurante. Todo es fresco y delicioso. Viene el momento de promocionar tus nuevos platos entre tus clientes. Aprovecha nuestra galería gratuita de fotos y carteles. Te proporcionamos un montón de instrumentos de marketing, que puedes utilizar en redes sociales, folletos o en tu página web. Promociona de manera eficaz tu nueva oferta. ¿Necesitas unas recetas ya preparadas? Pregúntanos sobre alguna receta para hamburguesa o rollito.

¿Cuánto dura la realización del pedido?

Entendemos muy bien que cuando un restaurante necesita algo lo necesita inmediatamente. La mercancía de repente se acaba y urgentemente necesitas hacer un nuevo encargo. Sirviendo pollo rebozado quieres estar seguro de que los productos para rebozar los recibirás lo más pronto posible.

Sabemos lo importante que es el tiempo, por eso ponemos mucho esfuerzo para que tus pedidos lleguen el mismo día en que lo encargas. En la mayoría de los casos, los productos estarán en tu restaurante al siguiente día laboral.

¿Cómo puedo probar los productos de Holly Powder?

Te has dado cuenta de que el pollo rebozado crujiente es un plato amado por todos y ves un potencial negocio. Tu plan es introducir a tu menú este tipo de plato. Aquí aparece una pregunta importante. ¿Cuál rebozado elegir? Entendemos que buscando el mejor rebozado no quieres comprar un montón de productos que no conoces.

El paquete estándar de Holly Powder incluye un paquete de rebozado y marinado.

No sólo puedes pedir una pequeña cantidad de productos para probarlos, sino que también cubrimos los gastos de envío por mensajería. Sólo pagas por la mercancía en sí.

Recuerda que siempre puedes pedir tantos productos como quieras. En caso de cooperación regular con pedidos de un mínimo de 300 PLN, siempre cubrimos los gastos de envío.

paquetes: rebozado y marinados para pollo

Resumen

Date cuenta de cuantos detalles influyen en la evaluación final del rebozado y marinado para pollo. A la hora de elegir el producto es insuficiente como criterio comparar solamente los sabores o precios. Comparar solo los precios de productos puede ser poco fiable. La eficiencia de los productos no siempre es igual, es decir, usando 1 kg de especias no siempre tendrás la misma cantidad de productos listos.

El rebozado barato normalmente tiende a ser poco eficaz, frecuentemente se ensucia de manera que es necesario tirar los terrones a la basura. ¿Es el precio bajo del rebozado realmente una ventaja si el sabor no atrae a los clientes?

Prueba los productos de Holly Powder y ten un punto de referencia de cómo sabe el mejor rebozado en la gastronomía.

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Rebozado para pollo crujiente. Los errores de empanar más comunes parte 1.

¿Sirves o te gustaría empezar a servir en tu establecimiento trozos de pollo rebozado picante, delicioso, un poco picante, pero al mismo tiempo crujiente y fácil de preparar? En una palabra, perfecto.

El rebozado crujiente para pollo de Holly Powder tiene una pinta y un sabor estupendos. Se utiliza para crear deliciosos platos en muchos establecimientos de restauración. ¿Pero qué pasa si decides preparar tú mismo el pollo empanado y hay problemas? ¿El rebozado no se deshace, los trozos de pollo están poco hechos o, por el contrario, están quemados?

burger con rebozado perfecto delicioso

Estas y otras varias situaciones pueden producirse si el proceso de preparación de la carne se realiza de forma descuidada. Nuestro producto es realmente agradable y fácil de usar. Sólo tienes que seguir algunas reglas y evitarás los errores que se describen a continuación.

¡Recuerda! Al preparar rebozado de pollo crujiente, cada elemento es importante.

Error 1: El rebozado no consigue una forma característica con copos

Un pollo rebozado de manera correcta se ver apetitoso y dorado con sus copos crujientes visibles. El empanado se ha compuesto de tal manera que se desmenuza y sube muy bien durante la fritura. Para ello, marinar y rebozar el pollo según las instrucciones.

Entonces, ¿cuál podría ser la razón de que el rebozado no suba y se deshaga? En primer lugar, un marinado inadecuado del pollo. Ten cuidado de utilizar la cantidad correcta de agua para preparar el marinado.

Asegúrate de que el agua esté fría, preferiblemente con trozos de hielo. En segundo lugar, un rebozado inadecuado del pollo. La carne debe ser empanada dos veces, una vez no es suficiente. Cada pocos empanados, el rebozado también debe ser tamizado.

Los posibles errores en la fase de fritura son:

  1. Tras el reboazdo, la carne no se introdujo inmediatamente en la freidora.
  2. La temperatura de la grasa de la freidora era demasiado baja.

Error 2: El producto contiene demasiada grasa

Si se produce este problema, no es el marinado del pollo ni el rebozado del mismo lo que influye. Si el producto es demasiado grasiento, el error se produce durante la fritura. En primer lugar, comprueba que la temperatura a la que estás friendo se ajusta a la recomendada.

¡Recuerda! Independientemente de la parte del pollo empanado que estés friendo, la temperatura de fritura debe ser de 170°C. Sólo variará el tiempo de fritura. Si la temperatura de fritura es la adecuada y el producto sale graso, lo más probable es que se hayan colocado demasiados trozos de pollo empanados en la freidora de una sola vez. En esta situación, la temperatura de la grasa bajará de repente y el pollo empanado empezará a cocinarse en lugar de freírse.

Después de freír las piezas de pollo, también es importante guardarlas adecuadamente. Si utilizas un calentador o una vitrina térmica, recuerda que el aparato debe tener una rejilla para escurrir la grasa, y que las tiras o alitas empanadas no deben quedar una debajo de otra, de modo que la grasa que gotea lo haga sobre ellas.

Error 3: La carne está poco hecha.

Al igual que en el caso del producto con exceso de grasa, aquí la razón del fracaso puede ser el proceso de fritura. Pero no solo. El pollo empanado debe cumplir ciertos requisitos para que el producto final tenga siempre el mismo aspecto y sabor.

Todas las directrices relacionadas con el empanado, contienen instrucciones.

como preparar el rebozado para pollo

 

Si el pollo está poco frito, hay que prestar atención, en primer lugar, a cómo se han cortado los trozos y a su peso. Así, las tiras individuales / nuggets deben ser de 25-30 g, mientras que un ala debe ser de hasta 50 g.

Una vez cortado el pollo en trozos del tamaño adecuado, es el momento de marinar el pollo. En el caso de las piezas con hueso, el agua del producto ayuda a que se dore. Por lo tanto, recuerda que masajear los trozos de pollo demasiado poco tiempo también puede dar lugar a una cocción insuficiente.

El pollo rebozado debe cocinarse inmediatamente después del rebozar. Recuerda que no debes empanar demasiadas piezas a la vez, ya que si introduces demasiadas piezas en la freidora, la temperatura de la misma bajará por debajo de los 170°C recomendados y el pollo podría quedar poco hecho.

Lo último a lo que hay que prestar atención cuando se trata de piezas de pollo poco cocidas es el tiempo de fritura. Freír las tiras / nuggets empanados durante unos 3,5 minutos, las alas durante 7 minutos y los muslos o jarretes durante 12 minutos.

¡ATENCIÓN!

Una freidora normal es suficiente para preparar pequeños trozos de pollo empanado crujiente. Si quieres preparar piezas de pollo más grandes, necesitas una freidora a presión.

Error 4: El color demasiado claro del rebozado

¿Qué pasa si el pollo no está dorado al freírlo? Puede haber varias razones para ello. Si has empanado el pollo según las instrucciones, comprueba las siguientes cosas:

– si el pollo empanado se fríe a la temperatura adecuada

– ¿cuánto tiempo se ha realizado el proceso de fritura?

Estas dos cosas, en particular, pueden afectar al color de nuestro rebozado crujiente pollo. Sin embargo, también puede tener un color claro si:

– el pollo se fríe en aceite muy fresco (primera fritura)

– o cuando se utiliza un aceite incorrecto (el aceite correcto debe contener aceite de palma, colza y aproximadamente un 20% de semillas de girasol).

Patatas fritas, trozos de pollo rebozado

Si tienes dudas sobre qué aceite utilizar para que el pollo quede como el que presentamos en nuestras fotos (con una capa perfecta y súper crujiente), ponte en contacto con nosotros y te diremos cuál elegir.

Error 5: La carne tiene color rosado

Cuando los trozos de pollo frito tienen el aspecto que deberían tener por fuera, pero cuando los muerdes o los abres, la carne del interior se vuelve roja (rosa), sabes que algo ha ido mal. ¿Cuál es la razón por la que el pollo cubierto de una deliciosa capa es rojo por dentro? Esto demuestra que la temperatura no se mantuvo estrictamente. La carne se sobrecalentó en la fase de entrega, marinado o almacenamiento – (la temperatura de la carne se elevó por encima de 4° C). Una segunda razón podría ser el uso de agua caliente para el marinado.

Recuerda observar estrictamente el régimen de temperatura de la carne. Esto es crucial no sólo para el aspecto apetitoso de las piezas de pollo empanadas, sino también para el delicioso sabor del pollo.

Error 6: El rebozado no se adhiere a la carne

La receta única de Holly Powder hace que el rebozado no sólo se adhiera perfectamente a la carne, sino que además es rápido de preparar y muy bueno. Así, el crujiente se puede disfrutar en cada bocado. Sin embargo, si nuestro rebozado pollo frito se desprende de la carne, entonces uno de los pasos de la preparación de los trozos de pollo crujiente debe haberse hecho incorrectamente.

Al marinar la carne es cuando se puede cometer el primer error. Si durante el marinado se utiliza más agua de la que se recomienda durante la fritura del pollo, el agua se evaporará en exceso, creando «espacios vacíos» entre la carne y el rebozado. El segundo momento en el que se puede cometer un error que haga que la cobertura no se pegue a la carne es cuando se empane el pollo. Al aplicar el principio español JPV (Junta, Presiona, Voltea) el rebozado se presiona demasiado sobre el pollo.

Instrucción de rebozar el pollo Holly Powder

¿Ya sabes cómo evitar los errores más comunes con los productos de Holly Powder? ¡Genial! Ahora puedes disfrutar de la fácil preparación de las aves de corral en un rebozado de pollo crujiente perfecto, delicioso y a la vez sencillo y rápido.

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Rebozado para pollo frito. Los errores de rebozado más comunes parte 2.

He aquí otra parte de las instrucciones sobre cómo preparar adecuadamente un apetitoso y jugoso pollo con un rebozado crujiente y rápido de Holly Powder. ¿Por qué el pollo salió seco y por qué se decoloró el rebozado? Respondemos a estas preguntas y a otras más a continuación.

Un sabor amargo del empanado, un color oscuro, un pollo seco o un empanado muy grueso: estos son otros problemas que puedes encontrar al servir el pollo empanado. ¿Cómo puedes evitarlos? ¡Aquí te sugerimos!

Hamburguesa con pollo rebozado, refresco y patatas fritas en una bandeja

Error 7: El rebozado pollo tiene un sabor amargo y un color intensamente oscuro

Puede ocurrir que el empanado tenga un color demasiado oscuro después de la fritura. Aunque es delicioso y súper crujiente, su color no anima a comerlo. Esto no es culpa del rebozado ni de su receta. No significa nada más que está quemado. Esto puede deberse a dos razones. Uno de ellos es el aceite sobreexplotado. Es muy importante observar la frecuencia con la que debe cambiar el aceite de su freidora. La calidad del aceite influye considerablemente en el sabor final del plato. Tus clientes apreciarán sin duda que el pollo cubierto de una capa crujiente y deliciosa se prepare siempre en aceite fresco.

La segunda razón es el exceso de cocción del producto. El pollo empanado se ha freído durante demasiado tiempo o se ha frito a una temperatura demasiado alta (más de 170°C). En este caso, el rebozado se quema y se vuelve amargo, y la carne pierde su jugosidad.

tiras de pollo rebozadas

Error 8: La carne no es jugosa

El pollo rebozado picante o suave con productos de Holly Powder no solo tiene una capa apetitosa y supercrujiente, sino que la carne es muy jugosa y sabrosa. Si el pollo que se sirve está demasiado seco, presta atención a marinarlo adecuadamente. Recuerda que es el marinado lo que da a la carne el picante y el sabor adecuados. Al marinar el pollo, penetra profundamente en la carne, haciendo que los trozos de pollo queden muy jugosos y tiernos. Por lo tanto, recuerda no saltarte el proceso de masaje al marinar la carne, que juega un papel fundamental en este caso. Como distibuidor de marinados para el pollo, hemos desarrollado dos versiones de marinados:

– marinado suave;

– marinado picante.

Los encontrarás en la página del producto.

Asegúrate también de que las porciones de pollo que preparas sean del tamaño adecuado. Los trozos de pollo demasiado finos también quedarán secos.

Como se ha mencionado anteriormente, si el pollo empanado se cocina a una temperatura demasiado alta, perderá su jugosidad. Del mismo modo, si se fríe durante demasiado tiempo.

A modo de recordatorio, estas son las guías para la temperatura y el tiempo de fritura del pollo empanado en Holly Powder:

tiempo de freír el pollo rebozado con temperatura

Error 9: Los copos del rebozado son anormalmente largos

El rebozado de los trozos de pollo preparados tiene un aspecto extraño, y los trozos no parecen copos y son anormalmente largos… Todo indica que los trozos de pollo se han recubierto con demasiada intensidad. También es posible que la carne haya sido arrojada desde una altura excesiva durante el recubrimiento.

Vuelve a leer las instrucciones o mira el vídeo de instrucciones. Cuantos más trozos de pollo empanes, más habilidad y sentimiento desarrollarás.

Pollo rebozado de diferentes maneras

Error 10: Espacios vacíos en el rebozado

Ya sabes que una capa perfecta debe adherirse a toda la pieza de pollo y cubrirla bien. Entonces, ¿por qué hay puntos en la carne frita sin una capa deshilachada? El rebozado pollo crujiente juega aquí un papel fundamental. Al recubrir el pollo con la cobertura crujiente, asegúrate de no apretar demasiado los trozos individuales al manipularlos. Si el rebozado se presiona demasiado sobre el pollo, es posible que no suba durante la cocción.

Error 11: Alitas con una capa muy gruesa

Hablamos mucho de los nuggets empanados, porque son las piezas deshuesadas que más preparan nuestros clientes en sus establecimientos. ¡Pero ahora es el momento de las alitas crujientes!

Alitas de pollo empanadas con salsa

Resulta que hay demasiado rebozado deshilachado en las alas. Esto puede deberse a dos razones. Ambos tienen que ver con el proceso de aplicación de la capa. Cuando se empanan las alas (a diferencia de cuando se empanan las tiras), se omite el primer agua, es decir, la carne marinada se transfiere directamente de la marinada a la capa de empanado. Si sumerges las alas en agua dos veces, aplicarás una capa demasiado gruesa de empanado, por lo que el pollo empanado «crecerá» en el empanado al freírlo.

La segunda razón para un rebozado grueso puede ser que el rebozado no se haya «prensado» en absoluto o que se haya prensado demasiado poco después del segundo rebozado.

Error 12: Decoloraciones o puntos en la superficie del rebozado

Como ya sabes, un rebozado de pollo súper crujiente y perfecto debe tener un color dorado y apetitoso. ¿Qué ocurre si se producen decoloraciones o puntos rojos en el rebozado? Hay dos soluciones. Probablemente solo se empanó el pollo una vez y se saltó el segundo paso (repetición) o no se observó el esquema correcto de temperatura. El pollo se cocinó en exceso en el momento de la entrega, se marinó o se almacenó (esto ocurre cuando la temperatura de la carne supera los 4°C).

Recuerda que debes respetar estrictamente el régimen de temperaturas. Siempre hay que recubrir la carne cuando se haya enfriado considerablemente.

Ya sabes cómo eliminar todos los errores que pueden producirse al trabajar con el rebozado de pollos Holly Powder. No obstante, recuerda que si tienes algún problema con el producto, siempre puedes comprobar que el proceso de marinado y recubrimiento es correcto en las instrucciones y vídeos explicativos disponibles en nuestra página web.

Como productor de rebozados y marinados de pollo, también estamos encantados de ayudarte directamente. Si tienes alguna pregunta, ponte en contacto con nosotros por teléfono o a través del formulario de contacto disponible en la sección de contacto.

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