Para comenzar, la curiosa historia de la hamburguesa. ¿De dónde proviene?
La hamburguesa sin ninguna duda es un icono en cocina americana. Este tipo de comida rápida se gana tanto los corazones como los paladares de amantes de la rica comida contemporánea. ¿Has pensado alguna vez como es posible que hoy en día este plato es tan conocido en el que podemos encontrar distintas versiones sofisticadas de una chuleta dentro de un bollo en cada gran calle de cualquier ciudad?
Parece increíble, pero las primeras hamburguesas, es decir, dos rebanadas de pan con una chuleta asada al estilo de la ciudad de Hamburgo, fueron servidas ya a mediados del siglo XIX a bordo de un barco transatlántico el Hamburg American Line, que navegaba ya desde el año 1847. En aquellos tiempos muchos americanos ya servían este tipo de bocadillos. A pesar de los muchos hechos, solo una persona decidió patentar este plato.
Hoy día, después de casi 200 años, su receta ha evolucionado de manera significativa. Cada persona tiene su versión favorita – de vaca, pollo o vegana – ¡pero no conocemos a nadie a quien no le gusten las hamburguesas! Se convirtieron en un símbolo de los restaurantes de comida rápida, pero ahora tienen también su cara más distinguida siendo servidas de manera más que exquisita.
El tío Fletch mostrado como pudo haber sido su apariencia en la Exposición Universal de 1904, en St. Louis. Ilustración de Bruce Hutchison.
Hamburguesa de pollo perfecta – ¿Cuál es el secreto?
¿En tu ciudad también hay un montón de los Burgers hipster y de moda? Los restauradores participan en una carrera para conseguir la mejor hamburguesa de la ciudad, tienen unas ideas más y más extravagantes de cuáles ingredientes poner dentro del pan. El queso camembert, nachos, frambuesas, piña, nueces, o chocolate son estos que poco a poco se convierten en estándar. Los ingredientes perfectamente escogidos es lo crucial para que en la burger haya un sabor original y destacable.
Personalmente preferimos la forma clásica de abordar la hamburguesa. Apreciamos la simplicidad, pero cuidando los detalles. Como productor de empanado preparado, comprobamos frecuentemente nuevos platos buscando la mejor composición de ingredientes. Nuestro cocinero sabe mejor que nadie como mejorar el sabor con salsas, como exponer el aroma del pollo jugoso y crujiente con el que preparamos todas nuestras hamburguesas.
¿De qué hay que acordarse creando unas recetas nuevas para hamburguesas?
¿Quieres servir hamburguesas, pero sabes que tienen que distinguirse entre otras en el mercado? ¡Está bien! ¿Sigues el camino correcto si quieres prepararte tu „lucha” contra la competencia?
Ya sabes que nada en el mercado puede competir contra las hamburguesas de crujiente pollo. Ahora toca elegir los elementos apropiados. La carne de pollo cómprala de un proveedor probado. Prepárala acorde a la instrucción que encontrarás AQUÍ. El marinado no picante para pollo Holly Powder subrayará el sabor de la carne. Las tiras marinadas serán excepcionalmente aromáticas y jugosas. Nuestro rebozado para pollo contiene unos copos característicos para el pollo al estilo americano, es dorado, crujiente y tierno. ¡Al morder el rebozado se mantiene perfectamente en la carne, gracias a ello uno puede disfrutar lo crujiente en cada bocado!
Primero. Al preparar una receta para tus hamburguesas comienza eligiendo el pan apropiado. Es el pan el que conecta y comprende todos los ingredientes dentro de la hamburguesa. El bollo tiene que ser lo suficientemente blando y elástico, debe ser ligero y de un sabor y aroma característico que no dominen el total sabor de la hamburguesa en su conjunto.
Segundo, ingredientes. Las verduras frescas y de buena calidad como por ejemplo lechuga iceberg, cohete aromático, tomate, pepino, cebolla o pimiento son aquellas que irán bien con el pollo. No te olvides de la importancia de otros ingredientes como por ejemplo queso de alta calidad que se derretirá al calentar la hamburguesa o alguna loncha frita de bacon.
¡La guinda del pastel en la hamburguesa!
Tenemos pan blandito y tierno, pollo rebozado crujiente y jugoso, accesorios frescos. ¡Lo que falta es el toque final que una todos los ingredientes y exponga su sabor! Se trata de la salsa. Nunca infravalores su importancia. Recuerda que la salsa de mala calidad puede estropear completamente el sabor final a pesar de utilizar buenos ingredientes.
Piensa que la salsa extraiga de los ingredientes el sabor que les haga a tus clientes volver de nuevo. Experimenta con ingredientes, pruébalos. Las recetas únicas son las mejores y destacables. Si prefieres utilizar las salsas ya preparadas es importante que sean de alta calidad y de productores probados.
¡Parece que estás a punto de servir las mejores hamburguesas de pollo en la ciudad! ¡Comparte con nosotros tus resultados – mándanos una foto de tu burger y describe su sabor! Tal vez podamos visitar tu restaurante y probarlo… ¡Ñam, Ñam!
Una idea lista para tu menú – ¡LA TENEMOS!
Si quieres aprovechar y utilizar nuestras recetas probadas para platos de pollo rebozado (también hamburguesas) te invitamos a mirar AQUÍ.
