Las hamburguesas se han convertido en uno de los platos favoritos de la comida rápida. La apertura de nuevas hamburgueserías y la aparición de nuevas versiones de este plato en los menús demuestran que esta tendencia continúa, se desarrolla y evoluciona. Hoy en día podemos comer hamburguesas con carne, vegetarianas, de pollo y de pescado.
Como productor de rebozado crujiente para pollo, que también se puede utilizar para pescado, nos complace compartir con nuestros clientes ideas para preparar no solo platos con pollo, sino también platos con pescado. La hamburguesa de pescado es uno de esos platos que se preparan fácilmente y constituyen una alternativa interesante a la hamburguesa de carne. Aproveche nuestras ideas y compruebe que la hamburguesa de pescado puede ser un éxito en el menú de su local.
¿Qué es una hamburguesa de pescado?
La hamburguesa de pescado, conocida popularmente como fishburger, se diferencia de la hamburguesa clásica principalmente por el tipo de carne. En lugar de una hamburguesa de ternera o tiras de pollo, el ingrediente principal de la hamburguesa de pescado es una hamburguesa de pescado o un filete de pescado empanado. Por lo demás, la composición del bocadillo es muy similar: pan, verduras y salsas. El resultado final depende de los tipos de productos que utilices. Puedes preparar innumerables versiones de la hamburguesa de pescado, pero todas se basarán en estos cuatro ingredientes básicos.
Ingredientes de la hamburguesa de pescado
Las hamburguesas de pescado pueden variar mucho entre sí, pero hay algo que las une. En primer lugar, todas contienen pescado, normalmente de carne blanca, preparado con un crujiente y dorado rebozado. Una hamburguesa es un tipo de sándwich, por lo que, independientemente del tipo de hamburguesa, para prepararla se necesita un panecillo, normalmente de trigo, aunque en realidad se puede utilizar cualquier tipo de pan.
Entre los ingredientes básicos de una hamburguesa también se encuentran las verduras, normalmente frescas, pero no solo, y las salsas, donde hay mucho margen para experimentar, desde el clásico ketchup hasta las salsas más elaboradas basadas en recetas propias. A la hora de buscar la salsa adecuada para una hamburguesa de pescado, es recomendable optar por salsas ligeramente ácidas y refrescantes, a base de mostaza o pepinillos.
Tipos de pescado utilizados en las hamburguesas de pescado
Las hamburguesas de pescado se pueden preparar a base de filetes de pescado o filetes empanados. Independientemente de la forma, vale la pena optar por pescados que se caractericen por su carne blanca, su estructura compacta y su sabor delicado. Para reducir la cantidad de agua o glaseado, es mejor elegir pescado fresco en lugar de congelado y apostar por pescado de fuentes fiables: vale la pena comprobar si el pescado procede de pesquerías sostenibles y si cuenta con las certificaciones MSC y ASC.
Preparación de la hamburguesa de pescado: productos necesarios
¿Qué hacer para que tu hamburguesa de pescado sea insuperable? ¡Es muy sencillo! Asegúrate de que su ingrediente más importante, el pescado rebozado, quede perfectamente crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¿Cuál es la clave para conseguir este efecto? La elección adecuada del pescado y el conjunto de productos Holly Powder: rebozado para pollo y pescado, marinada y condimento para pescado. Gracias a esta solución lista para usar, tu pescado será aromático y apetitoso, tierno y jugoso por dentro, y rodeado por fuera de un rebozado dorado y perfectamente irregular.
Preparación paso a paso del pescado para la hamburguesa de pescado
Corta el pescado debidamente limpio en trozos más pequeños. Para marinar y condimentar, utiliza las mezclas preparadas Holly Powder. No solo garantizan el sabor, sino que también aceleran y facilitan el trabajo. Siguiendo las instrucciones del fabricante, reboza los trozos con el rebozado gastronómico Holly Powder. Fríe el pescado en aceite caliente.
Variantes de hamburguesas de pescado: echa un vistazo a nuestras ideas
El pescado bien preparado y rebozado es la base de la hamburguesa de pescado. ¿Y el resto? Eso depende en gran medida de tu creatividad. Si buscas inspiración, aprovecha nuestras propuestas a continuación. Pero recuerda que solo son sugerencias que puedes modificar según tus gustos (o los de los clientes de tu restaurante).
Fishburger con brotes
Para preparar esta hamburguesa de pescado necesitarás dos trozos de pescado empanado, un panecillo de hamburguesa, salsa tártara y verduras frescas: lechuga, tomate, cebolla roja y brotes de rábano.
Coloca todos los ingredientes mencionados en el panecillo y cúbrelos con la otra mitad del panecillo. Tuesta bien el panecillo antes para que esté caliente y apetitosamente dorado.
Fishburger con col agria
Esta es una versión para los amantes de los sabores intensos. Para prepararla, utiliza col agria o kimchi de buena calidad. Añade dos trozos de pescado empanado y utiliza tu salsa o mayonesa favorita.
Hamburguesa de pescado con queso
La hamburguesa de pescado con queso es una excelente alternativa a la versión cárnica de la hamburguesa con queso. Para preparar esta hamburguesa de pescado, necesitarás queso cheddar, canónigos, pepinillos, cebolla roja y, por supuesto, pescado rebozado con Holly Powder. Puedes sustituir la salsa tártara por mayonesa o salsa danesa.
¿Por qué elegir una hamburguesa de pescado?
Las hamburguesas siguen siendo uno de los tipos de sándwiches más populares. Su preparación es sencilla y permite crear muchas versiones diferentes, lo que permite elaborar de forma rápida y fácil un menú atractivo y variado. Las hamburguesas de pescado son una excelente alternativa a las hamburguesas clásicas de ternera o cerdo. Las hamburguesas de pescado también son una propuesta interesante para los amantes del pescado y para aquellos que están interesados en nuevos sabores. Prueba nuestras recetas de hamburguesas de pescado y enriquece la oferta de tu local con una novedad: ¡deliciosas hamburguesas de pescado rebozado!
